GAN CẬT NƯỚNG ỚT ĐÀ LẠT

Nguyên liệu: 

Nguyên liệu thực hiện món Gan cật nướng ớt Đà lạt
- 6 trái cật heo - 200g heo - 200g thịt ba rọi - 1 trái moutarde (nhục tào khấu mua ở tiệm thuốc Bắc) - 1/4 lít sữa tươi - 6 củ khoai tây to - 2 củ hành tây - 2 trái ớt Đà Lạt - 100g bơ lạt - 100g xà lách xoong - 2 củ tỏi, 7 củ hành ta - 2 lòng đỏ hột gà - 2 trái cà chua chát - Tiêu, muối, đường, bột ngọt, giấm, xì dầu

Cách làm: 

Các bước thực hiện món Gan cật nướng ớt Đà lạt
- Hành ta, tỏi: Băm nhỏ.
- Cắt heo: Làm sạch, xắt ra từng miếng dày độ 1,5cm. -  - Gan heo, thịt ba rọi: xắt mỏng.
- Trái moutarde: Lột bỏ vỏ, giã nhuyễn.
- Khoai tây: Luộc chín, bóc vỏ, chẻ đôi dọc theo củ, múc
bớt lớp ruột của khoai ra cho lớp vỏ còn dày độ 1cm (đừng nạo sâu, khoai dễ bị bể).
- Ruột khoai đem ra tán nhuyễn, chế sữa tươi + 2 lòng đỏ hột gà + 2 muỗng súp bơ + 1/2 muỗng cà phê tiêu + ½ muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều cho hỗn hợp này được sền sệt, dồn hỗn hợp này vào vỏ khoai trở lại, đem đút lò, khoai chín vàng đều là được.
- Hành tây, ớt Đà Lạt: chẻ làm tư, hành tây tét ra từng
miếng. - Cà chua: cắt làm 6 dọc theo múi cà.
Cách nướng
- Ướp cật và nướng: Cho cái heo, gan heo, thịt ba rọi vào chung thau, ướp: hành tỏi băm nhỏ + moutarde + xì dầu + 1 muỗng cà phê tiêu + 2 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê muối, để 30 phút cho thấm đều gia vị.
- Ghim vào cây sắt nhọn cứ 1 miếng cật, 1 miếng hành tây, 1 miếng cà chua, 1 miếng ớt Đà Lạt, 1 miếng gan heo, 1 miếng thịt ba rọi, tiếp tục ghim xen kẽ cho đến hết, hai đầu cây sắt để thêm củ hành và ớt xanh cho cật, gan, thịt được thơm ngon, đem cật này nướng lửa than, cật chín vàng đều là được
Trình bày:
- Xếp các ghim thịt này vào giữa đĩa hình bầu dục, xếp
cho ra chéo hình thoi.
- Xung quanh đĩa xếp xà lách xoong và khoai đút lò cho xen kẽ, dùng nóng.

Chúc bạn thành công với món Gan cật nướng ớt Đà lạt