Tôm Thẻ Bọc Da Gà
Nguyên liệu:
Nguyên vật liệu thực hiện món Tôm thẻ bọc da gà
- 800g tôm bạc thẻ to - 1 lá tàu hũ ky, - 1 củ gừng- Chỉ cột - 100g thịt nạc cua rỉa sẵn - Tiêu, muối, đường, - Ngò, 3 trái cà, 1 trái ớt - Bột ngọt, bột năng - 200g cá thác lác- Dầu mè, mỡ chiên - 200g giò sống - 100g xà lách xoong.\
Cách làm
Các bước thực hiện món Tôm thẻ bọc da gà
- Hòa một muỗng súp bột năng với một muỗng súp nước lạnh.
- Tôm chừa lại 18 con to, lột vỏ, chẻ lưng rút chỉ đen chừa đuôi, chà muối rửa sạch để ráo, ướp gừng giã nhuyễn. 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng đường, 1 muỗng cà phê tỏi giã nhuyễn, 1 muỗng dầu mè. Tôm còn lại lột vỏ quyết nhuyễn.
- Cá thác lác cho chút tiêu, bột ngọt, chút mỡ quyết dai.
- Tàu hũ ky cắt bỏ rìa, trụng sơ qua nước lạnh để được mềm. Cắt miếng dài khoảng 8cm ngang 4cm, bọc chung quanh tôm. Đem tôm đi xối mỡ, tôm vàng lấy ra để ráo (có thể cột chỉ xung quanh).
- Trộn chung tôm quết, giò sống, cá thác lác, thịt cua, tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi băm, chút dầu mè. Cho nhân bằng số lượng tôm, ép chặt vào con tôm, chừa đuôi lại thoa mỡ bên ngoài cho tôm được bóng đẹp đem hấp chín 15 phút.
- Nước sốt, cho muỗng súp mỡ nước, chút tỏi băm, ruột cà bỏ hẹ băm nhuyễn, cà hộp, 1 muỗng súp hột điều đỏ, 1/2 chén nước lạnh, 2 muỗng súp đường, chút bột ngọt, kíp chấp, tương xí muội, nước tương, bột năng vào sốt sanh sánh.
Trình bày:
Xếp tôm ở giữa chung quanh xà lách xoong, ngò, cà
ớt. Món này dùng với sốt chua ngọt, nước tương, ớt xắt khoanh.
Chúc các bạn thành công với món Tôm thẻ bọc da gà
Tags:
Nguyên vật liệu thực hiện món Tôm thẻ bọc da gà
- 800g tôm bạc thẻ to - 1 lá tàu hũ ky, - 1 củ gừng- Chỉ cột - 100g thịt nạc cua rỉa sẵn - Tiêu, muối, đường, - Ngò, 3 trái cà, 1 trái ớt - Bột ngọt, bột năng - 200g cá thác lác- Dầu mè, mỡ chiên - 200g giò sống - 100g xà lách xoong.\
Cách làm
Các bước thực hiện món Tôm thẻ bọc da gà
- Hòa một muỗng súp bột năng với một muỗng súp nước lạnh.
- Tôm chừa lại 18 con to, lột vỏ, chẻ lưng rút chỉ đen chừa đuôi, chà muối rửa sạch để ráo, ướp gừng giã nhuyễn. 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng đường, 1 muỗng cà phê tỏi giã nhuyễn, 1 muỗng dầu mè. Tôm còn lại lột vỏ quyết nhuyễn.
- Cá thác lác cho chút tiêu, bột ngọt, chút mỡ quyết dai.
- Tàu hũ ky cắt bỏ rìa, trụng sơ qua nước lạnh để được mềm. Cắt miếng dài khoảng 8cm ngang 4cm, bọc chung quanh tôm. Đem tôm đi xối mỡ, tôm vàng lấy ra để ráo (có thể cột chỉ xung quanh).
- Trộn chung tôm quết, giò sống, cá thác lác, thịt cua, tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi băm, chút dầu mè. Cho nhân bằng số lượng tôm, ép chặt vào con tôm, chừa đuôi lại thoa mỡ bên ngoài cho tôm được bóng đẹp đem hấp chín 15 phút.
- Nước sốt, cho muỗng súp mỡ nước, chút tỏi băm, ruột cà bỏ hẹ băm nhuyễn, cà hộp, 1 muỗng súp hột điều đỏ, 1/2 chén nước lạnh, 2 muỗng súp đường, chút bột ngọt, kíp chấp, tương xí muội, nước tương, bột năng vào sốt sanh sánh.
Trình bày:
Xếp tôm ở giữa chung quanh xà lách xoong, ngò, cà
ớt. Món này dùng với sốt chua ngọt, nước tương, ớt xắt khoanh.
Chúc các bạn thành công với món Tôm thẻ bọc da gà
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét