DỒI CHÓ NƯỚNG

Vật liệu:

Nguyên liệu thực hiện món Dồi chó nướng
400g ruột chó – 150g phổi chó – 200g tịt nạc chó – 200g mỡ thăn – 100g đậu phộng – 1 củ riềng, hành tím, hành lá, chanh, ớt – mắm tôm, mẻ - lá lốt, lá mơ – 1 tô tiết chó – tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm, mỡ nước.

Cách làm:

Các bước thực hiện món Dồi chó nướng
Ruột chó làm rửa sạch, để ráo.
Phổi chó, thịt nạc chó, mỡ thăn rửa sạch, lau khô bằm nhỏ.
Riềng cạo rửa sạch, giã nát, vắt lấy nước. Hành tím bóc vỏ băm nhỏ. Hành lá rửa sạch để ráo, xắt nhỏ. Lá lốt, lá mơ rửa sạch, đê ráo, xắt nhỏ. Đậu phộng rang vàng, xát vỏ, giã nát.
Phổi chó + thịt chó + mỡ thăn cho vào thau ướp với 1 muỗng súp mẻ + 1 muỗng cà phê mắm tôm + nước mắm + nước riềng + bột ngọt khoảng 30 phút. Kế cho tiết vào + hành tím + hành lá + đậu phộng rang + lá lốt + lá mơ vào trộn đều.
Nhồi hỗn hợp trên vào ruột chó, dùng chỉ buộc chặt hai đầu, cho vào nồi luộc chín. Vớt ra để ráo, quấn vào ống tre, nướng vàng trên bếp than, vừa nước vừa quét mỡ lên để dồi không bị khô. Khi ăn xắt miếng chấm mắm tôm pha chanh, ớt.

Chúc bạn thành công với món Dồi chó nướng