TÔM XỐT CHUA CAY

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Tôm xốt chua cay
300g tôm sú con lớn
1 vắt me
1 muỗng cà phê hành tím băm
1 muỗng cà phê tỏi băm
2/3 muỗng cà phê ớt băm
Hành lá, ngò
Muối tiêu xay
Đường, dầu ăn

CÁCH LÀM:

các bước thực hiện món  Tôm xốt chua cay
Tôm xú: chọn con lớn bằng ngón tay cái và còn đang sống đem về cắt bỏ râu, lột bỏ vỏ mình, vỏ đầu và đuôi tôm. Cần lột thật khéo để giữ đầu tôm vẫn dính chặt vào mình tôm vì tôm tươi đang sống thì đầu mình dính chặt nhau, xẻ lưng tôm hơi sâu để rút bỏ chỉ đen. Rửa sạch tôm, để ráo rồi ướp với 1/3 muỗng cà phê muối + 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều và để thấm.
Me: cho vào chén với ½ chén nước nóng, dầm cho ra cơm me, lược bỏ xác và hột me.
Hành lá + ngò: rửa sạch, xắt nhỏ.
Đặt chảo lên bếp với 3 muỗng xúp dầu ăn, phi thơm hành tím băm + tỏi băm, cho tôm vào đảo nhanh tay, khi tôm vừa chín tái cho me vào trộn đều, nêm tiếp muối cho mặn vừa ăn, rồi cho đường vào từ từ sao cho độ chua và ngọt cân bằng. Khi nêm muối, đường vẫn lien tục khuấy và khi thấy me đặc keo lại thì cho ớt vào đảo đều, nhắc xuống trộn hành lá + ngò vào.
Trình bày:
Xúc tôm ra đĩa, dọn ăn với cơm.

Chúc bạn thàh công với món  Tôm xốt chua cay