Canh chua lươn

CANH CHUA LƯƠN

Nguyên liệu làm món Canh chua lươn:

- Lươn 1kg.

- Trái me 0,15kg.

- Bắp chuối hột 0,5kg.

- Cà chua chín 0,1kg.

- Nước mắm, muối.

- Ớt tươi, hành lá, rau om.

- Rau quế, mỡ nước.

- Đường, bột ngọt.

Cách làm món Canh chua lươn:

- Lươn làm sạch mổ bỏ ruột, dùng khăn vải hoặc giấy bản lau khô (không rửa) để cả con.

- Bắp chuối lột bỏ bẹ ngoài, xắt mỏng ngâm nước có pha muối và giấm cho trắng, rửa sạch để ráo nước.

- Bắc nước lên bếp thả me vô nấu chín, vớt ra dầm nát,

lấy nước chua vô nồi bỏ bã.

- Để nước me sôi lại, nêm vừa  nước mắm, muối, đường rồi bỏ lươn vào cùng với bắp chuối, cà chua (xắt miếng) vô nấu.

- Lươn chín nêm bột ngọt, mỡ nước, ớt (xắt khoanh) và các thứ rau (xắt nhỏ) là được.

- Múc ra tô ăn nóng, ăn vào các bữa chính.

Yêu cầu thành phẩm:

- Lươn và các thứ rau chín tới, bắp chuối không bị đen.

- Vị hơi chua, ngọt dịu, vừa ăn.

Chú dẫn:

 Nếu không có me thì dùng xoài xanh hay một thư trái chua khác thay thế.

Chúc các bạn thực hiện thành công món Canh chua lươn

Nguồn: