Cá rô phi ram chua ngọt

CÁ RÔ PHI RAM CHUA NGỌT

Vật liệu làm món Cá rô phi ram chua ngọt: (Chuẩn bị cho 4 người)

- 2 con cá rô phi độ 600g.

- 200g cà chua chín.

- 1 muỗng cà phê hành tím băm.

- 50g kiệu chua.

- 1 muỗng cà phê tỏi băm.

- Ớt xắt lát.

- 3 cây cần tàu, hành lá, ngò.

- Tiêu xay, muối.

- Giấm nuôi, nước tương, dầu ăn.

- Đường, hạt nêm.

Cách làm món Cá rô phi ram chua ngọt:

- Cá rô phi: cắt bỏ mang, ruột, đuôi, vi, ký và đánh sạch vẩy, rửa sạch máu để ráo. Khía 2 bên mình cá mỗi bên 2 lát, ướp vào cá 1/3 muỗng cà phê tiêu xay + 1/3 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều và để thấm. Đem cá chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Cà chua: rửa sạch, cắt đôi, bỏ hột rồi băm nhuyễn.

- Hành tây: lột vỏ, rửa sạch để tạo, xắt hột lựu nhuyễn.

- Cần tàu + hành lá + ngò: rửa sạch, để ráo, xắt khúc dài, 3cm.

- Kiệu chua: chẻ làm hai.

Chế biến:

-Đặt chảo lên bếp với 3 muỗng súp dầu ăn, phi thơm  hành tím băm + tỏi băm, cho cà chua vào xào mềm và cạn bớt nước thì cá mới lên màu đỏ đẹp.

- Sau đó cho tiếp vào 1/2 chén nước lạnh, nấu sôi,  nêm muối + đường cho vừa chua ngọt mặn rồi cho cá rô đã chiên vàng vào nấu với lửa nhỏ độ 4 phút và trở cá đều 2 mặt cho cá thấm rồi cho hành tây + kiệu vào đảo đều sau cùng cho hành lá + cần tàu + ngò vào đảo đều, nhắc xuống.

Trình bày:

 Gắp cá ra đĩa, rắc tiêu xay, dọn ăn với cơm và chấm nước tương + ớt xắt lát.

Chúc các bạn thực hiện thành công món Cá rô phi ram chua ngọt

Nguồn:http://cacloaibanhbonglan.blogspot.com/2014/04/ca-ro-phi-ram-chua-ngot.html