Cháo cá lóc

CHÁO CÁ LÓC

Nguyên liệu làm món Cháo cá lóc:

- Cá lóc 1kg.

- Xương heo 0,5kg.

- Gạo tẻ 0,3kg.

- Bánh tráng mè 1 chiếc.

- Mỡ nước 0,05kg.

- Đậu phộng rang 0,1kg.

- Nước mắm, muối, hạt tiêu.

- Bột ngọt, hành củ.

- Hành lá, rau răm, rau ngò.

- Đường, tương ngọt.

Cách làm món Cháo cá lóc:

- Xương heo ghè bể, cho vô nồi cùng với 3,5 lít nước đun lấy nước ngọt, khi sôi bỏ muối vô hớt bỏ váng.

- Cho mỡ vô chảo, phi thơm hành củ (bằm nhỏ) bỏ gạo rang chín, rút qua nồi xương nấu thành cháo.

- Cá làm sạch, khi cháo sôi bỏ cá vô luộc chín, vớt ra rỉa lấy thịt, đem xào qua, với hành củ để sẵn.

- Khi cháo chín, vớt xương heo ra, cho cá (đã xào) vô quấy đều nêm vừa mắm, muối, hạt tiêu, bột ngọt.

- Lúc ăn cho giá đỗ và hành, ngò, rau răm xắt nhỏ vô tô,

múc cháo đổ lên trên.

- Rắc lên trên mỗi tô cháo một chút bánh tráng nướng (bóp vụn), đậu phộng (đập dập) và hạt tiêu.

- Ăn nóng. Có tương ngọt để ăn thêm.

Cách pha chế tương:

Tương nghiền nát đem xào với mỡ, cho thêm chút đường, ớt xào đặc lại là được.

Yêu cầu thành phẩm:

- Cháo sánh, hạt gạo nở rữa.

- Thịt cá chín tới ăn ngọt.

- Dậy mùi thơm không tanh.

Chúc các bạn thực hiện thành công món Cháo cá lóc

Danh mục sản phẩm